Autor: beseda

• syrová mrkev
• cibule nebo šalotka
• majonéza
• křen
• sůl
• citronová šťáva
• pažitka nebo petrželka

Syrovou mrkev nastrouháme na jemném zeleninovém struhadle, přidáme drobně nakrájenou cibuli nebo šalotku, křen, trochu osolíme a ochutíme citronovou šťávou. Majonézy nemusíme dávat mnoho, neboť mrkev též pustí šťávu, zvlášť pokud nebudeme pomazánku používat hned. Pro lepší vzhled a vitamíny přidáme drobně nasekanou pažitku nebo petrželku. Pomazánku nemusíme pouze mazat na chlebíčky, chutná též na „lodičkách“ z lupenů čekankových puků nebo jako dip.

• polotvrdý sýr, např. mladá gouda
• majonéza
• bílý jogurt nebo kefír
• kečup
• pepř
• česnek

Sýr nastrouháme na jemném struhadle, ochutíme troškou kečupu a mletým pepřem. Solit není třeba. Spojíme majonézou, ale vhodnější a zdravější je nahradit ji z větší míry jogurtem nebo kefírem. Podle chuti přidáme prolisovaný česnek. Pokud nepoužijeme pomazánku hned, je lépe udělat ji řidší, neboť strouhaný sýr část vlhkosti vstřebá. Pomazánku je též vhodné použít jako dip.

Dobrou chuť!

• 1 kg polohrubé mouky
• 400 g másla
• 100 g sádla
• 6 žloutků
• 7 dkg čerstvých kvasnic nebo 2 balíčky sušených
• 1 balíček prášku do pečiva
• 150 g cukru
• špetka soli
• 300 ml mléka

Ingredience zpracujeme ve vláčné těsto, sůl přidáváme až ke konci. Těsto nenecháváme kynout. Část těsta hned vyválíme, krájíme (nejlépe rádýlkem) na malé čtverečky, poklademe je náplní, povytáhneme všechny čtyři růžky, které pečlivě propleteme tak, aby se nerozvázaly. Všechna vzniklá čtyři očka na koláčku by měla být vidět. Koláčky klademe na plech (asi 5 x 6-7 kusů) a sypeme drobenkou. Pečeme asi 8-10 minut při teplotě asi 170 °C (podle typu trouby). Těsto, se kterým zrovna nepracujeme, uchováváme v chladu.

Náplně:

Tvarohová

Řídký tvaroh necháme na lněné utěrce (nejlépe přes noc) překapat. Počítáme tedy, že získáme asi poloviční množství tvarohu. Přidáme 1 vejce, podle chuti cukr, vanilkový cukr a trochu vanilkového pudinku. Můžeme přidat rozinky.

Maková

Do půl litru vařícího se mléka vsypeme 200 g mletého máku s trochou krupičky nebo krupice a chvilku povaříme. Ochutíme cukrem, vanilkovým cukrem a rumem. Pokud je náplň řídká, zahustíme strouhaným perníkem.

Povidlová

Do koupených nebo domácích povidel přidáme rum, skořici, vanilkový cukr, případně citronovou kůru a strouhaný perník.

Jablečná

Pokud nemáme domácí jablková povidla, můžeme rozvařit nakrájená jablka v troše vody, prolisujeme je nebo rozmačkáme, ochutíme cukrem a skořicí, přidáme citronovou šťávu (možno i kůru) a trošku rumu. Pokud je náplň řídká, zahustíme ji strouhaným perníkem nebo piškotovými drobty.

Drobenka

2 díly polohrubé mouky, 1 díl cukru, vanilkový cukr a máslo podle potřeby promneme mezi prsty. Drobenku můžeme ochutit strouhaným kokosem, mletými ořechy nebo mandlemi.

(Zpravodaj č. 4/2013)

• 650 g hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• 250 g ztuženého tuku (Omega aj.)
• 4 vejce
• 130 g tekutého medu
• ½ lžíce perníkového koření
• ¾ lžíce mleté skořice
• 15 g jedlé sody

Tuk nastrouháme nahrubo do mouky promíchané s kořením a jedlou sodou. Přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a necháme uležet i týden v chladu. Odležené těsto vyválíme, vykrájíme tvary, které klademe dál od sebe a pečeme dorůžova. Po upečení ihned potřeme rozšlehaným vejcem. Sundáme z plechu a necháme vychladnout. Perníčky jsou ihned měkké a výborné!

RECEPT ZE ŠVÉDSKA (Zpravodaj č. 1/2017)

Na 3 porce budeme potřebovat:

• 3 stejně velká jablka
• marcipánovou hmotu
• skořici
• cukr krystal
• máslo
• 1 vanilkovou omáčku (již hotovu nebo v prášku)
• vlašské ořechy

Jablka umyjeme a vykrojíme jadřinec (pozor: jablka musí ale zůstat vcelku). Posypeme cukrem a skořicí a vložíme do zapékací misky. Otvor po odstranění jadřince vyplníme marcipánovou hmotou a na každé jablko dáme kousek másla. Pečeme v předehřáté troubě na 220 °C cca 20–30 min. doměkka (dle velikosti a druhu jablek). Servírujeme teplé v zapékací míse, přelejeme vanilkovou omáčkou a bohatě posypeme hrubě nadrcenými vlašskými ořechy.