Ovocné knedlíky z odpalovaného těsta s jablky

  • 5 dl mléka
  • 80 g tuku (máslo nebo margarin)
  • 400 g hrubé mouky
  • 3–4 vejce
  • sůl
  • 500 g ovoce
  • na polití: rozpuštěné máslo
  • na posypání: tvrdý tvaroh, moučkový cukr, kakao, skořicový cukr, mletý mák apod.

Do hrnce nalijeme mléko, přidáme trochu soli, tuk a zahříváme na mírném ohni. Když se mléko vaří, stáhneme hrnec z plotýnky, vsypeme do něj najednou všechnu mouku a rychle vařečkou mícháme, až se utvoří husté těsto. Potom dáme hrnec znovu na plotýnku a za stálého míchání těsto zahříváme, až se nelepí na nádobu a je hladké a lesklé. Těsto necháme vychladnout a pak do něj vmícháme jedno vejce po druhém. Z těsta vyválíme rukou váleček, válkem na nudle rozválíme na úzkou placku a rozdělíme na kousky asi 4×4 cm (podle velikosti ovoce). Na čtverečky těsta položíme omyté a osušené kousky jablka. Konce těsta pečlivě spojíme a zakulatíme. Knedlíky vkládáme do vařící se vody, opatrně je vařečkou nadzvedneme ode dna, aby se na něj nepřichytily, a vaříme je asi 8 minut (podle velikosti knedlíků). Uvařené knedlíky vyplavou na povrch. Na zkoušku můžeme jeden knedlík vyndat a rozříznout. Vyndáváme je cedníkem a každý knedlík hned propíchneme vidličkou, aby z něho vyšla pára. Uvařené knedlíky můžeme sypat strouhaným tvarohem nebo mletým mákem či skořicí a moučkovým cukrem. Mastíme je rozpuštěným máslem.