- hovězí maso na polévku, nejlépe s kostí
- červené nebo bílé zelí
- červená řepa
- brambory
- cibule, česnek
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel, pastinák apod.) a cuketa
- bobkový list, nové koření, celý pepř
- bylinky – petrželka, pažitka, mladá cibulka
- rajčatový protlak nebo kečup
- sůl
- voda
- zakysaná smetana nebo bílý jogurt
V tlakovém hrnci spolu s cibulí, bobkovým listem, novým kořením, solí a celým pepřem uvaříme hovězí maso. Vývar přecedíme přes sítko, do vařícího vývaru dáme na nudličky nakrájené zelí a odkryté je povaříme. Potom přidáme na kostky nakrájené brambory, nastrouhanou zeleninu a nakrájenou cibuli. Když je zelenina téměř měkká, přidáme na hrubém struhadle nastrouhanou červenou řepu, trochu protlaku nebo kečupu, prolisovaný česnek a část bylinek. Servírujeme s nasekanými čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou nebo jogurtem.
PS: Maso můžeme nakrájet do polévky nebo jej použít jako hlavní jídlo s omáčkou.
Na boršč je možné použít i vývar z více druhů masa, např. hovězího, vepřového a skopového, do polévky možno přidat i klobásu. Chceme-li mít vývar silnější, přidáme kostku masoxu.