- 1 kg hladké mouky
- 5 lžiček sušených kvasnic (2 balíčky)
- 1 vejce
- 250 g tuku (nejlépe mleté škvarky)
- asi 4 dl vlažného mléka (2 hrnečky)
- 1 lžíce cukru
- 3 lžičky soli
- vejce na potření
- mák, sezam nebo kmín a velkozrnná sůl na posypání
Do mouky rozmícháme sušené kvasnice, přidáme cukr, vejce, změklý tuk a vlažné mléko. Když se přísady spojí, přidáme sůl, aby kvasnice vykynuly. Těsto hněteme tak dlouho, až se přestane lepit na mísu a tvoří se v něm bubliny. Pak jej přikryjeme utěrkou a v teple necháme 2 hodiny kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, rozdělíme je na dílky (podle toho, jak velké rohlíky chceme mít), vytvoříme bochánky a vyválíme oválky, které stočíme a upravíme do tvaru rohlíku. Uložíme je na plech, přikryjeme utěrkou a necháme ještě kynout. Před pečením je pomažeme našlehaným vejcem, posypeme kmínem nebo mákem a solí. Pečeme je v troubě předehřáté na 200°C.