Příloha: Bramborové špalíčky (Šišky)

  • vařené brambory
  • hrubá mouka
  • krupice
  • vejce
  • sůl

Oloupané brambory (uvařené den předem a studené) nastrouháme na jemném zeleninovém struhadle, přidáme jedno vejce, hrubou mouku s krupicí a lžičku soli. Mouka a krupice tvoří dohromady třetinu váhy vařených brambor, např. 300 g mouky a 30 g krupice, dáme-li víc krupice, budou křehčí, dáme-li víc mouky, budou hladší. Krupice může tvořit maximálně třetinu této směsi mouky a krupice. Z těsta tvoříme kuličky nebo válečky, které krájíme na krátké špalíčky. Těsto zpracováváme rychle a zaváříme do prudce vroucí osolené vody, syrové těsto stáním řídne. Po zavaření špalíčky nadzdvihneme, aby se nepřilepily na dno. Uvařené špalíčky vyplavou na hladinu, jeden u nich rozřízneme, abychom se ujistili, že není uvnitř syrový. Podáváme se smaženou cibulkou.

Místo špalíčků můžeme udělat bramborové knedlíky, ty vaříme asi 15 – 20 minut, po 7 – 10 minutách je otočíme a po vytažení do nich píchneme několikrát vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.

Dobrou chuť!


Stáhnout recept jako PDF   PDF

Sekaná pečeně

  • mleté maso (hovězí s vepřovým v poměru asi 3:2)
  • vejce
  • cibule
  • česnek
  • bylinky
  • pepř a sůl
  • majoránka
  • mléko
  • strouhanka
  • olej (slunečnicový) nebo sádlo
  • případně – vařená vejce

Do mísy dáme maso, přidáme vejce, nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, koření a bylinky, sůl, trochu strouhanky, kterou zalijeme mlékem. Zpracujeme. Na prkénku posypaném strouhankou připravíme jeden nebo dva válečky. Dovnitř můžeme vložit uvařená vejce. Válečky položíme do pekáčku, kam jsme nalili olej, a přikryjeme. Pekáček dáme do rozpálené trouby a pečeme asi hodinu, po půl hodině obrátíme. Doba pečení je kratší, pokud děláte válečky dva. Sekanou můžeme podlít trochou horké vody a ke konci dopéct odkryté, abychom získali kůrčičku.

Dobrou chuť!


Stáhnout recept jako PDF   PDF

Dušené zelí

  • hlávka červeného nebo bílého zelí
  • cibule
  • olej nebo sádlo
  • sůl a kmín, cukr
  • ocet nebo citronová šťáva
  • případně jablko

Na oleji osmahneme cibulku, přidáme na nudličky nakrájené zelí a nepřikryté za občasného míchání smažíme. Potom podlijeme horkou vodou, přidáme kmín a sůl. K zelí můžeme přidat nakrájená (oloupaná) jablka. Přikryté pak dusíme, dokud zelí nezměkne. Před dokončením dochutíme solí, octem nebo citronem a troškou cukru.

Dobrou chuť!


Stáhnout recept jako PDF PDF

Drožďová polévka

  • ovesné vločky
  • cibule
  • čerstvé droždí
  • olej (slunečnicový) a čerstvé máslo
  • cibule
  • kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) a cuketa
  • bylinky – petrželka, pažitka, mladá cibulka
  • sůl
  • kmín
  • voda

V menším hrnku zasmažíme na oleji cibuli, přidáme čerstvé droždí a dusíme, dokud nezhoustne a nezačne trochu tmavnout. Zalijeme vroucí vodou a trochu povaříme. Ve velkém hrnci povaříme ovesné vločky, kam přidáme kmín. K vločkám přidáme připravené droždí s cibulí, osolíme a přivedeme k varu. Do vařící se polévky přidáme nastrouhanou zeleninu a část bylinek. Do téměř hotové polévky přidáme čerstvé máslo. Servírujeme s nasekanými čerstvými bylinkami nebo i s osmaženou, na kostičky nakrájenou houskou.

Dobrou chuť!


Stáhnout recept jako PDF   PDF

Tvarohový koláč s ovocem

Na těsto:
3 celá vejce
½ až ¾ hrníčku (velkého) cukru
8 lžic vlahého másla
1 hrníček polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
6 lžic vlahého mléka

Ovoce

Drobenka:
polohrubá mouka
cukr
vanilkový cukr
máslo
 
Ušleháme vejce s cukrem, přišleháme máslo, pak mléko a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Řídké těsto nalijeme do vymazaného a vysypaného pekáčku.
Na těsto natřeme běžně připravený tvaroh (měkký tvaroh smícháme s vejcem, cukrem, vanilkou a troškou pudinkového prášku, lepší je trochu řidší, pokud je tuhý, můžeme přidat trochu mléka), poklademe kousky čerstvého, zmraženého nebo kompotovaného ovoce (švestky, broskve, meruňky, třešně, rybíz apod.) a posypeme drobenkou.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě, po chvíli teplotu trochu snížíme.

Dobrou chuť!


Stáhnout recept jako PDF   PDF

Tvarohová bábovka

250 g polohrubé mouky
200 g pískového cukru
4 vejce
200 g másla nebo margarínu
1 vanilkový cukr
1 balíček prášku do pečiva
250 g tučného nebo i netučného tvarohu (nejlépe řidšího)
případně 3 lžíce kakaa, pokud chcete mít dvoubarevnou bábovku

Cukr a vanilkový cukr ušleháme se žloutky do pěny, přidáme změklé máslo (nebo margarín) a dobře vyšleháváme. Přišleháme tvaroh. Střídavě, po částech přidáváme hustý sníh z bílků a mouku s práškem do pečiva a opatrně zašleháváme. Těsto dáme do máslem vymazané a hrubou moukou (nebo kokosem) vysypané bábovkové formy. Polovinu těsta můžeme obarvit kakaem. Pečeme asi 5 minut v troubě vyhřáté na 170° C, pak zmírníme teplotu na asi 150° C a pečeme zvolna, dokud nebude bábovka propečená (celkem asi 45 – 50 minut). Těsto vyzkoušíme vpichem špejlí, která musí být po vytažení suchá.

Po upečení a vychladnutí můžeme bábovku pocukrovat nebo polít čokoládovou polevou.

Dobrou chuť!


Stáhnout recept jako PDF   PDF